Nutri-Score, i dati francesi e il “tabù” italiano
Il dibattito sul Nutri-Score continua a dividere l’Europa, ma mentre in Francia i risultati del sistema di etichettatura nutrizionale sono ormai oggetto di studi e monitoraggi pubblici, in Italia mancano ancora dati ufficiali comparabili. Confrontando i due approcci nazionali, emerge come la discussione italiana resti fortemente politica più che basata su evidenze scientifiche disponibili. In Francia dati disponibili e monitoraggio continuo In Francia è stato introdotto il Nutri-Score come sistema volontario di etichettatura front-of-pack per aiutare i consumatori a valutare rapidamente la qualità nutrizionale degli alimenti attraverso una scala a colori e lettere. Nel Paese transalpino sono stati raccolti negli anni dati concreti sull’impatto del sistema: il Nutri-Score è stato adottato da numerose aziende; sono stati condotti studi per valutare cambiamenti nelle ricette dei prodotti; è stato analizzato il comportamento dei consumatori davanti agli scaffali. I...
